🍺 Thương hiệu bia tốt nhất trên thị trường Nga năm 2020

Theo Rosstat, bia là thức uống phổ biến của công dân trên 18 tuổi. Nga đứng thứ 4 về doanh số bán hàng, bỏ xa Vương quốc Anh và Đức, nhưng tại sao nó lại được ưa chuộng và làm thế nào để tìm được một thương hiệu chất lượng.

Bia là gì và nó có thể được làm tại nhà

Điểm đặc biệt của thức uống là hương thơm say dễ chịu và hậu vị đắng nhẹ. Để làm ra, cần có 4 nguyên liệu, chất lượng sẽ quyết định hương vị: lúa mạch, nước, hoa bia, men. Hầu hết các công ty Nga mua các sản phẩm chủ yếu ở nước ngoài, điều này làm cho thức uống có hương thơm độc đáo.

Nấu ăn bao gồm 7 giai đoạn:

• Tất cả bắt đầu với việc sản xuất mạch nha. Để chuẩn bị, lúa mạch được chọn, dễ chế biến. Sau khi chế biến, nó được ngâm cho đến khi hạt nảy mầm. Quá trình sấy và tinh chế diễn ra, kết quả là mạch nha, cần nghỉ ngơi trong một tháng để nó có thể trưởng thành hoàn toàn. Để giảm chi phí, 30% nhà sản xuất sử dụng yến mạch, bột khoai tây, ngô và các nguyên liệu rẻ tiền khác thay vì lúa mạch. Điều này ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng. Do đó, ở một số nước châu Âu, thức uống này không được coi là bia.
• Thu được dịch bia. Ngay sau khi mạch nha đạt đến độ chín, công đoạn tiếp theo bắt đầu: nó được đánh bóng, nghiền nhỏ, sau đó trộn với nước và dần dần được đun nóng. Điều quan trọng nhất trong quá trình này là nước mềm thì sản phẩm mới ra được nhiều và thơm, nếu nước cứng thì cần chế biến thêm.
• Lên men. Để tạo thêm sự độc đáo cho thức uống, mạch nha được đun sôi với hoa bia trong khoảng 2 giờ. Do đó, nhà sản xuất tăng độ ổn định lưu trữ. Sau khi đun sôi, kết quả là wort được lọc và làm lạnh, đầu tiên là 60 độ, sau đó đến 5-6 độ. Tiếp theo, men được thêm vào wort và lên men trong một tuần.
• Sự trưởng thành. Quá trình lên men được thực hiện trong các thùng kim loại và mất từ ​​4 đến 6 tháng (thời gian tùy thuộc vào thương hiệu). Trong quá trình này, sản phẩm được bão hòa với carbon dioxide và bộc lộ đầy đủ màu sắc của nó.
• Lọc và rơi vãi. Ngay sau khi thức uống được truyền hoàn toàn, nó phải được lọc cẩn thận để loại trừ tỷ lệ các sản phẩm lên men và tạo cho nó một màu nhạt, hương vị không thay đổi từ này. Sau khi hoàn thành các hoạt động trước đó, bia bắt đầu được đóng chai, vì nó được thanh trùng trước (nếu đóng chai sẽ được thực hiện trong hộp nhựa) hoặc chất chống oxy hóa và chất bảo quản được thêm vào (được sử dụng để đóng chai lon).

Các loại

Trong phiên bản nhẹ, mạch nha nướng nhẹ được sử dụng trong quá trình nấu nướng. Trong bóng tối, nấu ăn được thực hiện từ mạch nha hun khói hoặc chiên kỹ và đường cháy được thêm vào nó.

Bia được chia thành hai loại: lager, được làm từ men lên men đáy và bia, được làm từ men lên men trên. Loại thứ nhất chiếm khoảng 90% thị trường, thành ra loại mềm, yếu mà người ta thích.Không giống như ale, quá trình lên men bia hơi chậm và diễn ra ở nhiệt độ 5-10 độ, trong khi ale lên men nhanh và ở nhiệt độ cao hơn 15-20 độ.

Trả lời câu hỏi có thể nấu bia tại nhà được không, câu trả lời là "Có, bạn có thể." Tuy nhiên, quá trình này kéo dài và tiêu tốn nhiều năng lượng. Tất cả các công đoạn đều giống như trong sản xuất, chỉ ở quy mô nhỏ hơn. Các sản phẩm bạn cần hoàn toàn giống nhau: hoa bia, nước (chưng cất hoặc đun sôi), men bia và lúa mạch (chiên hoặc thông thường - tùy thuộc vào sở thích). Một điểm cộng lớn khi nấu ăn tại nhà là kiểm soát chất lượng sản phẩm, tức là một người tự mình xác định chất lượng cao của nguyên liệu và giám sát quá trình lên men. Có ít nhất một chút kinh nghiệm nấu nướng, thức uống hóa ra ngon và phong phú hơn nhiều so với phiên bản cửa hàng. Nên nhớ rằng hèm bia là nơi sinh sản thuận lợi của nhiều loại vi khuẩn khác nhau, vì vậy bát đĩa phải sạch sẽ. Ngoài ra, cần có nhiệt kế thực phẩm để nấu ăn, nếu không sẽ không thể xác định được nhiệt độ của nước.

Một số hướng dẫn sử dụng

Mỗi người có quan điểm và sở thích riêng, và đâu là tiêu chuẩn cho cái này, cho cái khác có thể là một nỗi thất vọng. Tuy nhiên, có một số mẹo đơn giản mà mọi người sẽ làm theo để tìm một thương hiệu theo ý thích của họ.

Tìm sản phẩm của bạn

Các nhà sản xuất nghiệp dư luôn có một số thương hiệu khác nhau về độ ổn định và chất lượng, thường là các nhà sản xuất lớn. Tuy nhiên, ngành công nghiệp bia đã phát triển đến mức có những loại đồ uống trên kệ hàng khác nhau cả về mẫu mã và chất lượng. Vì vậy, để bia không để lại dư âm, cần tăng cường dạy bia.

Điều chính trong thức uống là màu sắc và thành phần. Một người phải tìm được vị trí thích hợp của mình, bởi vì ai đó thích một dư vị ngọt ngào, một người nào đó không thể tưởng tượng bia mà không có vị đắng tốt, v.v. Một khi người mua tìm thấy khẩu vị, việc lựa chọn thương hiệu trở nên dễ dàng.

Kiểm tra mật độ và sức mạnh

Các thông số lựa chọn chính là mật độ và sức mạnh. Xu hướng như sau: các loại rượu nhẹ, ít cồn có tỷ trọng 10-12%, và đồ uống mạnh hơn - chỉ 5% đến 8%. Một số thương hiệu có một chỉ số mới - IBU, được giải mã và dịch là "độ đắng của bia được tính toán". Một cây bằng lăng thông thường có giá trị từ 10-15 đơn vị, điều này cho một người biết về hàm lượng của vị đắng nhẹ, nhưng con số này cũng có thể lên đến 80-100 đơn vị, thường điều này áp dụng cho các giống có nhiều hoa bia.

Liên tục đọc thành phần

Sản phẩm chứa nhiều vật phẩm thú vị và hấp dẫn. Ví dụ, một người biết rằng cần có 4 thành phần để nấu ăn, nhưng trên nhãn anh ta thấy các sản phẩm hop, chiết xuất, hương vị khó hiểu, v.v. Phần sau không ảnh hưởng đến hương vị, chúng được thêm vào vì lý do kỹ thuật, nhưng phần còn lại thì sao, ở đây rất đơn giản, sản phẩm hop là một dạng khác với hoa bia thông thường, điểm khác biệt là ở dạng hạt, phần chiết xuất còn lại cũng vậy. Do đó, thành phần này hoàn toàn tự nhiên. Công việc của xi-rô Maltose là lên men đường, giúp tăng thêm độ mạnh, nhưng nó có thể khiến nó có vị không ngon.

Ngoài ra, cần biết rằng đồ uống bia có thể chứa các chất phụ gia từ thảo mộc hoặc trái cây tự nhiên và điều này sẽ ngay lập tức thu hút sự chú ý của mọi người.

Thủy tinh, lon thiếc hoặc chai nhựa

Một số người ngây thơ cho rằng hương vị, bọt, v.v. phụ thuộc vào vật chứa, nhưng đây là một sai lầm. Không có sự khác biệt so với loại chai để uống, sự đa dạng được phát minh để thuận tiện, vì vậy nếu một người cần uống nhiều bia, thì nên mua nó trong thùng và chai nhựa, và cho những ngày lễ nhỏ, chai và lọ thủy tinh là một lựa chọn tuyệt vời.

Xếp hạng các nhãn hiệu bia phổ biến

Đèn Kozel

Sản phẩm đầu tiên của thương hiệu này được sản xuất vào năm 1874 và nhanh chóng trở nên phổ biến. Nhà máy sản xuất nước giải khát sống sót qua hai cuộc chiến tranh thế giới, thường được truyền từ chủ này sang chủ khác, nhưng không vì thế mà giảm chất lượng. Được làm theo công thức truyền thống của Séc.

Hầu hết người mua thích thức uống này, độ mạnh nhỏ, chỉ chiếm 4%. Du khách lưu ý rằng ở Cộng hòa Séc, bia được phục vụ cho bữa tối.Điểm đặc biệt của thức uống ban đầu là vị đắng nhẹ, gần như không thể nhận ra, có được nhờ hoa bia жatec và mạch nha caramel. Tuy nhiên, để thử nó, bạn cần phải đến Cộng hòa Séc, vì không phải tất cả các yêu cầu đều được đáp ứng ở Nga.

Chi phí trung bình là 50 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Amstel Premium Pilsener

Thương hiệu thuộc một công ty lớn ở Hà Lan, thành lập năm 1870. Tuy nhiên, 80% sản phẩm do công ty này bán ra thị trường là hàng nhái. Không có gì còn lại của công thức ban đầu.

Amstel có doanh số ấn tượng xấp xỉ 40 triệu mỗi năm. Ở Nga, sản phẩm này chỉ mới bắt đầu trở nên phổ biến nhờ các thỏa thuận tài trợ và quảng cáo, và một vài năm trước đây không ai nghe nói về một thương hiệu như vậy, và việc tìm thấy nó trong một cửa hàng là cả một nhiệm vụ. Thích hợp cho những người yêu thích vị nhạt và hậu vị ngọt ngào. Tuy nhiên, sản phẩm cũng không bị loại bỏ những khía cạnh tiêu cực như mùi thơm của nó yếu, không có cảm giác mạch nha và bọt có thể làm gián đoạn mọi cảm nhận. Thương hiệu chiếm vị trí đầu tiên trong đánh giá của Roskachestvo.

Chi phí trung bình là 70 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Ghi chú! Trong siêu thị, bạn có thể thấy cùng một loại bia, nhưng với giá khác nhau. Lý do là quốc gia sản xuất khác nhau. Thức uống được sản xuất trong nước của thương hiệu này đắt hơn, nhưng hương vị tốt hơn nhiều.

Baltika số 6 "Porter"

Rất khó và không thể tìm thấy tùy chọn này hai năm trước, nhưng bây giờ nó có sẵn ở hầu hết các cửa hàng. Nhưng số đông vẫn qua mặt anh ta. Mặc dù bia có những nhược điểm, nhưng chúng không được phát âm rõ ràng như trong Baltika 3. Để tạo ra sự độc đáo, nó được ủ bằng phương pháp lên men lạnh, từ đó hương vị được bộc lộ hết.

Nó được bán trong hộp thủy tinh và có thiết kế tinh tế: từ sự kết hợp màu sắc đến công thái học. Chứa 7% cồn, từ đó có một chút cồn khó chịu. Hương thơm có các nốt cà phê tươi sáng, mang lại sự tinh tế. Nắp bia rơi ra trong vòng một phút, đồ uống có màu tối đến vô vọng. Nó được uống khá dễ dàng, không gây ra bất kỳ cảm giác mâu thuẫn nào. Các dư vị là dễ chịu, mận khô được cảm nhận.

Chi phí trung bình: từ 60 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Hoegaarden chưa được lọc

Bia không lọc của Bỉ Hoegaarden là một thương hiệu phổ biến ở Nga và một số nước SNG. Sản xuất bắt đầu từ thế kỷ 15 và tiếp tục cho đến ngày nay. Qua thời gian dài vẫn không bị mất đi mùi thơm và chất lượng, được mọi người Châu Âu ghi nhận. Ở Nga, hương vị rất khác so với bản gốc, vì vậy bạn có thể tìm thấy các đánh giá rằng trước đây nó ngon hơn. Tuy nhiên, điều này không ngăn được các nhà sản xuất tính giá cao.

Vị mềm và đậm đà, có chút đắng nhẹ. Sản phẩm đậm đặc, có độ bền 4,9%. Do thức uống chưa được lọc, không nên uống chung với thức ăn mặn và thịt, vì chúng làm gián đoạn cảm giác mạnh, tốt nhất nên dùng pizza, tôm càng, suluguni chiên, phô mai feta hoặc tôm như một món ăn nhẹ. Nhưng để bộc lộ hết sự đa năng của nó thì tốt hơn hết bạn nên sử dụng không có mọi thứ, nhưng điều này dành cho những người sành ăn.

Chi phí là 90 rúp, nó có thể lên đến 110 và hơn thế nữa, tùy thuộc vào khu vực và cửa hàng.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Ochakovo "Halzan"

Hàn tuân thủ tất cả các quy chuẩn và tiêu chuẩn kỹ thuật.Khi mua sản phẩm này, điều quan trọng đầu tiên cần chú ý là thành phần, nơi ghi sản phẩm cao cấp, tự nhiên, không pha thêm chất giảm xóc,… Nồng độ cồn không quá 4,5% sẽ ảnh hưởng đến hương vị. Khi mở nắp chai, điều đầu tiên mà người thưởng thức sẽ cảm nhận được là hương thơm dễ chịu và tinh tế với những nốt hương mạch nha phảng phất. Khi rót ra ly không tạo bọt nhiều. Khi uống, thực tế không cảm nhận được rượu. Nó có một hương vị tươi sáng mà không bị gián đoạn bởi bất kỳ món ăn nhẹ thịt hoặc mặn nào.

Chai có thiết kế hấp dẫn, hình ảnh một người đàn ông đại bàng đứng trên nền núi, điều này làm cho nhãn trở nên độc đáo và gây chú ý. Một lợi thế riêng biệt là chi phí hàng hóa, chỉ từ 40-50 rúp. Theo nhà sản xuất, mức giá này không phải do chất lượng kém mà do tiết kiệm tiền quảng cáo. Nó được bán với ba phiên bản: một lon (0,5 l), thủy tinh (0,5 l) và một chai PET 1,5 lít. Người mua lưu ý rằng bia có hương vị và dư vị tự nhiên.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Franziskaner chưa lọc

Một trong những thương hiệu chất lượng cao và được ưa chuộng ở Nga và Châu Âu là Franziskaner. Trong vài năm nay, thương hiệu này đã giành được giải thưởng ở hầu hết các hàng đầu. Đặc thù của sản phẩm là không được sản xuất tại Nga, do đó, cửa hàng chỉ có bia chính gốc với chất lượng đặc trưng của Đức. Ngày nay có thể tìm thấy một số loại, nhưng loại được bán chưa được lọc.

Nó có độ bền thấp, chỉ ở mức 5 độ và mềm với dư vị bánh mì tươi. Được thực hiện bằng cách lên men hàng đầu. Sản phẩm này là một chuẩn mực giữa các nhà sản xuất Nga và nước ngoài, hầu hết mọi công ty đều cố gắng đạt được những đỉnh cao về chất lượng mà sản phẩm đã đặt ra.

Chi phí trung bình: từ 192 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Khamovniki Vienna

Đó là một loại bia sẽ thay đổi cách mọi người nghĩ về ngành công nghiệp bia. Để chuẩn bị, công ty đã sử dụng các thành phần tự nhiên. Màu hổ phách của sản phẩm sẽ đi vào lòng mọi giới mộ điệu dù là khó tính.

Hương vị của đồ uống sẽ khiến bạn phải mua lần nữa. Một hương thơm tươi sáng sẽ lan tỏa khắp căn phòng, như trong một quảng cáo đắt giá, dư vị caramen với vị đắng nhẹ sẽ trở thành một niềm thích thú. Ngoài ra, nhiều người lưu ý rằng hiệu suất tuyệt vời bên ngoài, giống như một chai cũ.

Sản phẩm được bán trong các cửa hàng lớn với mức giá 42-50 rúp / 0,5 lít.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Thung lũng Anderson

Tùy chọn này phù hợp cho những người sẵn sàng trả thêm tiền cho chất lượng. Sản phẩm được sản xuất tại Mỹ, California. Khi nấu ăn, những công thức bí mật được sử dụng mà vẫn chưa được biết đến. Kiểu lên men là lên men đỉnh, thể hiện rõ qua độ bền của sản phẩm (5,8%). Độ đắng ước tính là 16 IBU.

Mạch nha của Crystal Anderson Valley có màu hổ phách đậm với vị ngọt nhẹ caramel. Hương vị cân bằng, không cảm nhận được vị đắng và chua. Hạn chế duy nhất là rất khó tìm thấy trong các cửa hàng, vì nó đã được bán hết gần như vào ngày giao hàng.

Chi phí trung bình là 190-250 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

"Gulden Draak" 9000

Một lựa chọn cao cấp cho những người sành sỏi thực sự. Sản xuất được thực hiện tại Bỉ tại Nhà máy bia Van Steenberg (thành lập năm 1784). Quá trình nấu được thực hiện bằng công nghệ lên men phụ, tạo cho sản phẩm một hương vị khó quên.

Ngay ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi sáng của sô cô la và cà phê với hương caramel tinh tế. Hương thơm là trái cây. Pháo đài - 7,5%

Chi phí trung bình cho 0,33 - 275 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Đầu ra

Bảng xếp hạng bao gồm những đại diện tiêu biểu nhất của ngành bia. Không có câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi "công ty nào tốt hơn", bởi vì mỗi người có sở thích khác nhau, nhưng có một điều đáng nhớ: tiêu thụ quá nhiều đồ uống có cồn có hại cho sức khỏe. Nếu bạn đã uống đồ uống từ các thương hiệu được mô tả trong xếp hạng hoặc bạn có đề xuất thú vị, hãy cho chúng tôi biết về điều đó trong phần nhận xét.